Ich liebe die kalte Jahreszeit, allerdings hauptsächlich  ( oder eigentlich nur ) wegen der tollen Suppen und Gerichte, die nur richtig gut schmecken, wenn es knackig kalt ist.

Da schon seit einigen Tagen Minusgrade herrschen, war mir danach mal einen Steckrübeneintopf zu machen.

Zutaten:

350g Steckrübe
1 rote Zwiebel
250g Karotte
100g Kartoffeln
750g Wasser
2-3 TL Gemüsebrühe (selbstgemacht)
50g ÖL

Zubereitung:

1. Steckrübe und Kartoffeln schälen und grob würfeln, in den Gareinsatz wiegen
2. Karotten schälen und mit der Zwiebel in den Mixtopf geben 5Sek/Stufe 8 zerkleinern
3. Öl in den Mixtopf wiegen und 2 Min/ Varoma /Stufe 1 dünsten
4. 1-2 Handvoll Steckrüben und Kartoffeln in den Mixtopf geben und weitere 2 Min/Varoma/Stufe 1 dünsten
5. Gareinsatz einhängen und Wasser sowie Gewürzbrühe einwiegen 25 Min./100°C/Stufe 2 garen
6. Gareinsatz herausnehmen , etwa die Hälfe der Kartoffeln und Steckrüben in den Mixtopf geben , stufenweise 15 Sek/Stufe4-7-10 pürieren
7. Suppe auf Tellern anrichten und1-2 EL Kartoffel- und Steckrübenstücke dazu geben, mit Gewürzblüten Mischung garnieren und genießen.

Wer mag, kann auch ganz dünne Scheiben Cocktailtomaten mit dazu legen, gibt dem ganzen eine super frisch-fruchtige Note.

Guten Appetit !