Ostern steht vor der Tür und da wird ja besonders gern gebacken 🙂

Schon als Kind habe ich es geliebt, wenn meine Mama vom Bäcker „Einback“ mitgebracht hat, da hätte ich mich reinlegen können.

Wer jetzt nicht weiß was Einback ist, dem sei gesagt, es ist eigentlich nichts anderes als ein süßes Hefebrot mit gestifteten Mandeln und Zuckerguss obendrauf – aber so was von lecker !

Ist doch klar, das ich dann heute noch gern Hefezopf esse und natürlich am liebsten den selbstgebackenen !

Zutaten:

500g Mehl
1 Würfel Hefe
50g Zucker
200g Wasser oder Milch
1 Ei 1 Prise Salz

Mandeln zum bestreuen
Eigelb zum bestreichen

Zubereitung:

1. Flüssigkeit und Hefe in den Mixtopf geben, 2 Min/37°C/Stufe 2 erwärmen
2. restlichen Zutaten einwiegen 2 Min/Teigknetstufe
3. Teig entnehmen, rund stoßen und an mit einem Handtuch abgedeckt ca. 20 Min. gehen lassen – Backofen auf 180°C vorheizen!
4. Den Teig in 3 gleich große Stücke schneiden und zu langen Strängen rollen
5. von der Mitte aus zu einem Zopf flechten und die Enden miteinander verbinden, so das der Zopf rund ist.

6. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech legen
7. Mit Eigelb ab pinseln und mit Mandeln bestreuen, evtl. nochmal über die Mandeln etwas Eigelb geben
8. 15 Min. gehen lassen, bei 180°C ca. 20 Min. goldbraun backen

Wer mag kann seinen etwas abgekühlten Kranz mit Zuckerguss versüßen.

Ich wünsche euch eine schöne Osterzeit und viel Spaß beim nachbacken und genießen !