annyxxx

kunterbunte Welt

Thermomix Rezept: Bienenstich

| 3 Kommentare

Das Wetter lädt zum backen ein, denn es gibt -fast- nichts schöneres als bei einem leckerem Kaffee mit einem Stück selbstgebackenem Kuchen in der herrlichen Frühlingssonne zu sitzen und die Natur zu genießen.

Und so schnappte ich mir meinem Thermomix und zauberte einen superleckeren Bienenstich.

Bienenstich  Thermomix (3)

Zutaten:

Hefeteig:
500g Mehl
1 Würfel frische Hefe
200g Milch
80g Zucker
60g Schmalz oder Butter
1 Prise Salz
1 Ei

Bienenstich Belag:
100g Zucker
100g Butter
2-3 EL Wasser
100g Mandelstifte
100g Mandelblätter
( wer es nicht so mandelig mag, kann natürlich auch weniger nehmen)

Vanillecreme Füllung:
1 Päckchen Vanillepudding
500g Milch
60g Zucker
300g Butter

Bienenstich  Thermomix (1)

Zubereitung:

1. Alle Teigzutaten in den Mixtopf einwiegen, 2 Min./Teigknetstufe
2. Den Teig aus dem Mixtopf nehmen, rundwirken und an einem warmen Ort abgedeckt 45 Min. gegen lassen
3. Den Teig in eine gefettete Fettpfanne oder Backblech mit hohem Rand drücken
4. Mit einer Gabel einige Löcher – wild überall verteilt – einstechen ( verhindert das sich große Luftblasen beim backen bilden)
5. Teig ruhen lassen, in der Zeit den Bienenstich Belag zubereiten
6. Butter und Zucker mit dem Wasser in den Mixtopf geben und ca. 4-5 Min./100°C/ Stufe 1-2 dick gelblich einkochen
7. LINKSLAUF einstellen
8. Mandeln einstreuen und unterrühren 20Sek./Stufe 2
9. Belag auf dem Hefeteig gleichmäßig verteilen
10. Im vorgeheiztem Backofen bei 200°C ca. 15 Min. backen
11. Vollständig auskühlen lassen
12. Die Zutaten für den Pudding in den Mixtopf geben 9 Min/ 100°c/ Stufe 3
13. Pudding vollständig auskühlen lassen
14. Den Bienenstich waagerecht teilen, die obere Platte zur Seite legen
15. Butter im Mixtopf weich schlagen ca. 3 Min/ Stufe 4
16. Pudding löffelweise dazugeben 5 Min/ Stufe 2
17. Puddingcreme auf dem Kuchenboden gleichmäßig verteilen, ober Kuchenplatte wieder aufsetzen und bis zum verzehr kalt stellen.
18. Den Kuchen in die gewünschte Kuchenstück Größe schneiden
19. Genießen 🙂

Bienenstich  Thermomix (2)

Viel Spaß beim nachbacken !

LOGO

3 Kommentare

Schreibe einen Kommentar

Pflichtfelder sind mit * markiert.