Eine weitere Leckerei aus der Thermomix Genussküche bei mir zu Hause –
Apfel Mandel Kuchen vom Blech .

Zart, locker und einfach lecker !

An Zutaten braucht es hier nicht viel :

300g Butter oder Margarine
150g Zucker
2 TL Vanillezucker (selbst gemacht)
5 Eier
400g Mehl
1 Päckchen Backpulver
50g Buttermilch
1000g Äpfel
2EL Zitronensaft
1 Tüte gehobelte Mandeln
etwas Zimt-Zucker zum bestreuen
etwas Paniermehl für das Backblech / Fettwanne

Um den Teig herzustellen geht man wie folgt vor:

*250g Butter mit dem Zucker und Vanillezucker in den Mixtopfgeben und 1.30Min/Stufe 5 mithilfe des Spatels schaumig rühren
*dann 1 Min/Stufe 5 einstellen und die Eier nach und nach durch die Deckelöffnung zugeben
* Mehl, Backpulver und Buttermilch einwiegen und 30 Sek./Stufe 5 mithilfe des Spatels untermischen
* Das Backblech fetten und mit Paniermehl austreuen
* Den Teig auf das Backblech geben und gleichmäßig verteilen
* Die Äpfel vierteln, Zitronensaft dazugeben und 8Sek./Stufe 4 grob zerkleinern ( ich habe für meinen Kuchen die Schale an den Äpfel gelassen )
* Äpfel auf dem Teig gleichmäßig verteilen
* 50g Butter in kleinen Flöckchen auf den Äpfel verteilen
* Mandeln und Zimtzucker drüberstreuen

ca.40 Min/180°C backen

Heiß und auch kalt, mit oder ohne Sahne ein Gedicht !

Viel Spaß beim nachbacken !