Ich habe in meiner Thermiküche wieder gezaubert und wollte einen leckeren Zirtonenlikör herstellen um quasi die Frühlingssonne im Glas einzufangen.

Das Rezept lies sich recht einfach und so machte ich mich daran, diesen Likör herzustellen.
Alles klappte zunächst auch einwandfrei, in meiner Küche roch es schön Zitronig und füllte ich , den vermeintlichen Likör in meine Flaschen ab, verschloss sie mit einem Korken und brachte sie zum abkühlen in den Keller.

Als ich am nächsten Tag nach meinem Likör schaute, staunte ich nicht schlecht, denn der vermeintliche Likör, war zu Zirtonengelee geliert.

Nun war guter Rat teuer und ich entfernte mit Hilfe eines Strohhalms das Gelee aus der Flasche und füllte es zurück in den Thermomix. Dieses Gelee erhitze ich nun für einige Minuten, so das es wieder flüssig wurde und gab erneut Rum hinzu, in der Hoffnung, das mein Likör nun ein Likör bleiben würde.

Leider – oder vielleicht auch zum Glück, das wird sich noch herausstellen – gelierte der Likör wieder und dieses Mal beschloss ich , es dabei zu belassen und habe den Gelee in Schraubverschluss Gläser umgefüllt und werde nun auf dem Koffermarkt statt eines Zitronenlikörs ein Zitronenlikörgelee anbieten 🙂

Wer dennoch gern mein Rezept hierfür haben möchte:

2 unbehandelte Zitronen
100g Zitronensaft
300g Zucker
400g Wasser
400-500g Klarer (mind.30%)

* Die Zitronen mit einem Sparschäler hauchdünn schälen (wenn möglich ohne weiße Hautreste )
* Anschließend die Zitronen filetieren
* Zitronenschale, Fruchtfleisch und Zitronesaft, Wasser und Zucker in den Mixtopf geben und 25min/100°/Stufe 1 einkochen.
* Nach der Kochzeit den Klaren 5Sek./Stufe 5 unterrühren
* Alles durch ein Sieb in dekorative Flaschen gießen um den Likör von Schale und Fruchtfleisch zu befreien.

Viel Spaß beim nachmachen 🙂